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你不一定知道的葡萄酒误区

作者:宁静枫林 原创作者:超级管理员 来源:网络 2014-10-24 01:26
  如今,越来越多的葡萄酒出现在各种宴席上,而葡萄酒的知识,你都知道吗?以下几个误区,其中任何一条都会使你在宴会上闹个不大不小的笑话,那么,现在就让科易小编http://news.k8008.com/html/hyxw/和大 ..


 
  如今,越来越多的葡萄酒出现在各种宴席上,而葡萄酒的知识,你都知道吗?以下几个误区,其中任何一条都会使你在宴会上闹个不大不小的笑话,那么,现在就让科易小编http://news.k8008.com/html/hyxw/和大家一起来学习学习吧。
 
  把葡萄酒简称为红酒
 
  把葡萄酒简称红酒,以至出现霞多丽红酒的谬误。即使是天才般的酿酒师,也不可能用霞多丽白葡萄酿造出红酒来。
 
  实际上,红酒只是葡萄酒的一种,葡萄酒还包括白葡萄酒、桃红葡萄酒、香槟、起泡葡萄酒、甜白葡萄酒、冰酒、雪利酒、波特酒、马德拉酒以及各种加香葡萄酒。
 
  葡萄酒年份越久越好
 
  其实,大多数酒需按酒瓶上标示的酿制日期两年(白酒)到三年(红酒)内饮用。时间越长越好的酒有:产于法国波尔多的红葡萄酒、勃艮第葡萄酒、加利福尼亚产的高级干红佐餐葡萄酒、高级意大利红酒,搭配点心的酒如法国索泰尔纳酒。
 
  酒兑饮料很时尚
 
  时下,喝酒兑饮料成了一种饮酒时尚。红酒加雪碧,威士忌加冰红茶,啤酒加可乐……各种"混搭"组合数不胜数。由于兑了饮料的酒浓度较低,感觉像在喝饮料,所以很多人对它情有独钟。
 
  但专家提醒,通常用来兑酒的碳酸饮料,在胃里放出的二氧化碳气体会迫使酒精很快进入小肠,而小肠吸收酒精的速度比胃要快得多,从而加大伤害。
 
  另外,兑着饮料喝酒,表面上看是稀释了酒,结果却容易让人越喝越多。因为喝的人一开始觉得像在喝饮料,就使劲喝,一旦察觉到有酒精作用时,就已经喝多了。
 
  喝酒红脸不易醉
 
  "喝酒脸红的人不容易醉",这句话常在宴席上被用作劝酒的理由。但事实上,醉酒和脸色并无多大关系。
 
  一些人认为喝了酒面红如关公是好事,认为这代表血液循环好,能迅速将酒精分解掉,因此不容易醉。但专家指出,酒量和脸色没有太大关系,因人而异。事 实上,导致很多人认为喝酒脸红的人不容易醉的原因其实是,红脸的人大家一般少劝酒,因此喝得少,加上酒后发困,睡上15-30分钟就又精神抖擞了,而白脸 的则往往不知自己的底线,在高度兴奋中饮酒过量。
 
  连上6瓶不变样
 
  一顿饭,连续上6瓶一样的葡萄酒,而不懂得是应该上6瓶种类不同的葡萄酒。
 
  根据西餐宴会体系,餐前要喝开胃酒,比如香槟、起泡葡萄酒、干雪利、味美思;正式进餐当然要佐餐酒,基本原则是:白肉(海鲜)配白葡萄酒、红肉配红葡 萄酒,桃红葡萄酒可在二者之间回旋;上甜品时配甜酒,比如贵腐酒、冰酒;餐后还该来一杯消化酒,比如波特酒、马德拉酒以及白兰地。
 
  当然,白肉配白葡萄酒、红肉配红葡萄酒是建立在西餐基础上的,而中餐与西餐的烹调理念有很大的出入,所以我们也不一定固守这个原则。搭配葡萄酒,除了 要看红肉还是白肉,还要看烹饪方法和调味原料。我们要配合的不是食物的颜色,而是食物的味道。比如西湖醋鱼,就不一定非要选择白葡萄酒了,不妨尝试用一款 黑比诺红葡萄酒,也许别有洞天。
 
  浓茶咖啡可醒酒
 
  有些人认为,酒后喝浓茶或咖啡有"醒酒"作用,事实上这是一种误解。
 
  酒后饮浓茶,茶中咖啡碱等可迅速发挥利尿作用,促进尚未分解成乙酸的乙醛(对肾有较大刺激作用的物质)过早地进入肾脏,使肾脏受损。而咖啡的主要成 分是咖啡因,有刺激中枢神经和肌肉的作用,酒后喝咖啡会使大脑从极度抑制转入极度兴奋,并刺激血管扩张,加快血液循环,极大增加心血管的负担,对人体造成的损害会超过单纯喝酒的许多倍,甚至诱发高血压。
 
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